明石市エステサロンCast オーナー松下です。
外出自粛中なのでサロンのブログもお家ご飯の事を書く事が多くなってしまう！しかしそれも板に付いてきた。何故かお家ご飯のブログや動画の方が人気も高いので今回は、先日家でやったばかりの、日本酒で作るブリのしゃぶしゃぶをご紹介♬
出汁をほぼ日本酒にして作る旨味が凝縮した贅沢なしゃぶしゃぶなのだ。アルコールはとぶのでお酒が飲めない人や子供も大丈夫！田舎に帰郷した時にもやったのだが小学生の甥っ子がパクパク食べて喜んでいた！
ブリには沢山の栄養素が含まれている。DHAはもちろん、良質のタンパク質、ミネラル、ビタミンB12、ビタミンD。カリウムも豊富！
更にブリに含まれるPOA（パルミトレイン酸）は脳梗塞や脳卒中などの病気を予防できる。まさに病気知らずの万能魚である♬
日本酒しゃぶしゃぶの作り方であるが、まずは鍋に600ccの日本酒を入れる。日本酒は何でも良いが、私は少し辛口の方がスッキリしていて好きである♬その中にだし昆布を入れて煮立たせる。煮たったら昆布を取り出して、水を100cc、みりん50cc、ほんだしを小さじ1、醤油小さじ1、塩をひとつまみ。鍋スープは以上である。簡単〜(^^)
つけだれはポン酢にネギ、もみじおろし！
最初の何切れかはブリだけをしゃぶしゃぶして食べる。これがまた最高である。それから野菜を入れて後は好きなように食べれば良し♬
冷凍うどんが余っていたので〆はうどんにしたのだが、やっぱり雑炊の方が断然おススメ！雑炊にしたら良かったと後悔！
日本酒ブリしゃぶは本来はブリに脂がたっぷりのってる冬にやるのがベスト！たまたまコストコで買ったブリが新鮮で脂がのっていたので挑戦した(^^)
余ったブリは翌日、ブリ大根に。。
良いブリが入った時はこのブログを思い出して是非お試し下さい(^^)
明日も元気に笑顔で頑張りましょう！