明石市エステサロンCastオーナー松下です。
先日 お友達と神戸市伊川谷に位置するカフェ《cocochi》さんにランチを食べに出かけた♫
住宅地にあるそのカフェは外観はちょっぴりお洒落な一軒家といった感じでとても可愛らしい！
店内もお洒落〜♫
入って直ぐの棚には お皿や箸置きなどの手作り小物を販売しており そのまた横には お手製のドレッシングなども売られていた。
本日のランチを注文したのだが その日のランチはブルーベリーソースのハンバーグであった！写真にはブルーベリーの実がそのままハンバーグに乗っている！
ステーキならまだ分かるが ハンバーグにブルーベリーソース？！ブルーベリーとハンバーグって合うの？興味が湧いたので早速注文して食べてみたわけである！
おおっ！合うではないか〜♩美味しい〜♫
ブルーベリーソースと聞くと ジャムのような甘酸っぱいイメージがあるが 甘酸っぱい感じはなく どちらかというと濃厚なワインソースのような重みがあった。それがブドウではなくブルーベリーなので甘味がほんの少しだけあって飽きない！（←我が家で食べるハンバーグはデミグラスソースが基本であるが半分ほど食べると何故か飽きるので もう半分は 塩や大根おろしのソースに切り替えたりしている）
とにもかくにも自分の中では意外な組み合わせであった。
もちろん色んな料理が存在するのだからそんなに驚く事ではないのだが 私の中でハンバーグ専用のブルーベリーソースというのは考えた事がなかったので このカフェのシェフの発想（というより このハンバーグには このソースを合わせてみよう！といった研究心）に感服したわけである。
どんな仕事でも・・例えばエステサロン１つとっても 新しい情報を常に取り入れる事は大切である。更にそれを掘り下げて勉強したり 他所に無い着想で技術や商品をアピールしていくサロンだけが生き残っている。飲食やエステなどのサービス業は毎年数多く開業し、毎年数多く廃業している。常に情報を取る為のアンテナを張り巡らせていないと10年続けるのは難しいとされているのだ。
エステ＝美容！と考えがちだが何かそこから他にどんどんと広がるものがあるのかもしれない！
固定観念に縛られない発想の転換って大切なのだな〜と改めて感じた松下であった。